- Superfair vom Baum zu dir
- Handgeröstet in Freiburg
- 100% vegane Bio-Qualität
Deine Cashew mit Charakter
Die wilde Rosmarie hat sich auf’s Rennrad geschwungen und auf ihrer Tour de Provence mediterrane Kräuter stibitzt. Mit Rosmarin, Thymian und einer Prise Salz verleiht sie deinen Cashews einen Hauch Provence.
Die Cashew der Fairfood Manufaktur
Großproduktion oder Handarbeit? Fairfood röstet nach dem Prinzip des optimalen Geschmacks. Denn Nüsse sind für sie zu heterogen, um sie in standardisierten Programmen zu verarbeiten. Sie setzen auf Zeit und Liebe: Mit bis zu 30 Minuten dauern ihre Röstverfahren fast doppelt so lange wie bei anderen Hersteller*innen, weil sie sortenrein, einlagig und bei maximal 130°C rösten. Dieses Verfahren kommt zudem ohne Öl aus. Den perfekten Röstgrad erreichen sie aber erst durch die geschulten Sinne ihrer erfahrenen Röstmeister*innen.
Die Herkunft der Cashew
Eine kleinbäuerliche Fairtrade-Kooperative in Burkina Faso mit rund 144 Mitglieder*innen baut die Cashews in kleinen Parzellen für Fairfood Freiburg an. Die Cashewbäume wachsen dort in Mischkultur mit den Mangos, um die Biodiversität zu stärken. Jede Parzelle wird von einer Familie bearbeitet, die gemeinsam eine Verkäufer*innengemeinschaft bilden und dadurch feste Abnahmepreise erhalten. Um mehr Einkunftsmöglichkeiten im Anbauland zu schaffen, werden die rohen Cashews direkt in der nahe gelegenen Fabrik verarbeitet.